辽源盒饭红烧肉怎么做的

辽源盒饭红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

生姜 3片

大蒜 3瓣

葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小块

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

处理五花肉

五花肉切成大小均匀的块状，用清水浸泡2小时，然后捞出沥干水分。

焯水

锅中加入一大碗冷水，放入五花肉、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

炒糖色

锅中放入少许食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖融化并变成深棕色的糖色。

煸炒五花肉

将焯水后的五花肉放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。