早上肉晚上豆腐

“早上肉晚上豆腐”这一说法，其实蕴含了古代生活经验和现代食品保存知识的结合。以下是具体原因：

猪肉的新鲜度

早上是猪肉新鲜时期，此时的猪肉质量最好，肉质细嫩，口感好。

早上买的猪肉刚宰杀不久，水分含量高，新鲜度高。

晚上的猪肉可能混杂着前一晚未售完的隔夜肉，新鲜度较差。

豆腐的保质期

豆腐作为高蛋白食品，极易受到微生物的污染而变质。

豆腐在当天早上售卖都是新鲜热乎的，晚上即使放在冷藏条件下，口感和营养价值也已大打折扣。

晚上买豆腐，可能只能选择剩下的不那么新鲜的豆腐。

购买时间的选择

早上买猪肉可以确保购买到新鲜度较高的肉类。

晚上买豆腐则可能面临口感和营养价值下降的风险。