面粉鱼块油炸

面粉鱼块油炸的步骤如下：

准备食材

鱼块（草鱼、鲢鱼等）

面粉

食用油

鸡蛋

盐

胡椒粉

料酒

葱姜蒜（可选）

生抽、老抽（可选）

淀粉（可选，用于增加酥脆度）

腌制鱼块

将鱼块洗净，剁成块状或保持整块，根据个人口味选择。

加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽（可选），搅拌均匀后腌制10-30分钟。腌制过程中可以加入葱姜蒜提香去腥。

调制面糊

面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入两个鸡蛋和适量的水，搅拌成无颗粒的面糊。也可以用啤酒代替水，效果更好。

如果希望鱼块表面更酥脆，可以在面糊中加入少量淀粉。

裹粉炸制

将腌制好的鱼块夹出，先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层混合粉（面粉和淀粉的混合物）。

将裹好粉的鱼块依次摆在盘中备用。