腌制生吃鱼
腌制生吃鱼是一种流行于某些地区的美食，但需要注意的是，生食海鲜存在食品安全风险，因为它们可能携带寄生虫和细菌。尽管如此，如果你仍然希望尝试制作腌制生鱼片，以下是一种常见的方法：
材料
鲜鱼（如草鱼、鳜鱼等）
姜、蒜、葱
干辣椒、小米椒
花椒、藤椒
料酒、生抽、老抽、白糖、盐、白醋
柠檬
鸡蛋、淀粉
做法
准备鱼 ：将鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鱼线，切成适当大小的片状。腌制
将鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和蒜末，拌匀后腌制半小时。
可以加入少量的白醋和生抽提鲜。
腌制过程中，可以加入花椒和藤椒增加麻香味。
准备辅料：
将葱切成葱花，姜蒜切末，小米椒和干辣椒切段。
进一步腌制
腌制好的鱼片挑去葱姜，加入鸡蛋和淀粉，抓拌均匀，让面糊均匀裹在鱼身上。