腌制海椒鸡

腌制海椒鸡是一道具有浓郁地方风味的美食，以下是详细的腌制步骤和所需材料：

材料

鸡丁：适量

干海椒：500克

姜：一块

蒜：3瓣

花椒：适量

盐：适量

料酒：适量

芝麻：10克

生抽：适量

孜然：适量

辣椒面：适量

小贴士

一定要注意火候，否则糊了，味道会受影响。

做法

腌制鸡肉

鸡腿洗净切成小丁，可以去掉骨头。

放料酒、生抽、盐、姜末和五香粉，腌制四小时，让鸡肉充分入味。这个步骤盐一定要放够，不然后面再加盐是入不了味的。

炸鸡腿丁

锅里倒入油，能淹过鸡腿丁的量，烧热后放入鸡腿丁。

炸至金黄捞出。这个步骤可以根据个人喜好调整，喜欢炸得干一点的可以多炸一会儿，但考虑到寄出时间，这次没有炸到很干。

炒制

锅里留油，先放入蒜末和花椒炒香，再放入干辣椒炒出辣味，注意观察火候，别把辣椒炒糊。

后面放入鸡腿丁，继续翻炒，将辣味炒入鸡腿丁。

最后加少许白糖调味，再撒上一把芝麻。这个时候，闻到香味你一定会流口水。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的腌制海椒鸡了。这道菜鸡肉鲜嫩，辣味十足，非常适合喜欢辣味的朋友。