腌黄萝卜的栀子

在腌制黄萝卜时，栀子是一种常用的天然染料和香料，它能为腌制的萝卜增添独特的颜色和清香。以下是关于使用栀子腌黄萝卜的详细步骤和注意事项：

栀子腌黄萝卜的步骤

准备食材

白萝卜 1个

白糖 100克

盐 15克

栀子 7-10个（根据个人口味调整）

白醋 75克

萝卜处理

将白萝卜洗净，不要削皮，切成细条或小块。

加入适量的盐腌制，放置5小时左右，杀出萝卜的水分。

腌制好后，用手攥干萝卜条内的水分。

煮制栀子水

锅中加入适量的清水，放入栀子果，开中火煮至汤汁变成黄色即可关火。

用滤网过滤掉汤汁中的杂质，晾凉备用。

混合调料

在锅中加入白糖、盐和白醋，煮开后继续熬5分钟左右。