腌制食品可分为哪几类菜

腌制食品可以根据不同的分类标准进行划分，以下是几种常见的分类方式：

按原料分类

腌制蔬菜：如咸菜、泡菜、酸黄瓜、腌萝卜、腌白菜等。

腌制肉类：如腊肉、火腿、香肠、咸猪肉、咸牛肉等。

腌制鱼类：如鳕鱼干、鲣鱼腌制品、咸鱼等。

腌制豆类：如豆豉、腐乳等。

腌制海鲜：如腌制虾、蟹、贝类等。

腌制禽蛋：如咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋和皮蛋等。

按加工方法分类

盐腌制品：如咸菜、泡菜等，通过添加食盐进行腌制。

糖腌制品：如糖渍黄瓜、糖渍萝卜等，通过添加糖分腌制。

酸腌制品：如酸菜、酸豆角等，通过添加酸性物质腌制。