小麦面条中有碱吗怎么煮

小麦面条 本身是显碱性的，但其在体内消化后会产生酸性物质。在制作小麦面条的过程中，可能会加入一些碱性物质，如食用碱，以改善面条的口感和质地。因此，煮小麦面条时，可以根据个人口味选择是否加入食用碱或其他碱性物质。

将食用碱和食盐溶解在少量开水中，晾凉备用。

在面粉中加入晾凉的食用碱溶液，边淋边搅拌，直至面粉变为均匀的面絮。

按照正常的面条煮法进行煮制。

在煮面条之前，将水烧开，然后加入适量食盐，这样煮出来的面条不容易糊烂，且口感更筋道。

由于面条是碱性的，可以在煮面条时加入少量食醋，以中和碱味，使面条煮出来更白。

面条下锅时，可以在水中加入一汤匙菜油，防止面条粘连和溢锅。

煮挂面时，在水刚刚开起小泡时就放入挂面，然后搅动几下，再盖上盖子，这样煮出来的挂面熟得快。