葱卷发面教程

发面葱花卷是一道简单又美味的家常面食，下面是制作发面葱花卷的详细步骤：

材料准备

面粉：500克

温水：约250毫升

酵母粉：5克

白糖：5克

盐：适量

植物油：适量

葱花：适量

制作步骤

1. 发面

将面粉放入大盆中，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

2. 准备葱花

葱切成葱花，加入适量的盐、胡椒粉和油，拌匀备用。

3. 擀面与卷面

发好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后擀成一张长方形的面片。

在面片上均匀涂抹一层植物油，再撒上葱花。

从面片的一端开始卷起，卷到中间后翻过来再卷一圈，形成圆柱形。

将卷好的面团切成约5厘米长的段，用筷子在中间按压一下，使两端捏紧。

4. 二次发酵与蒸制

将卷好的花卷放在蒸笼上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约20-30分钟，直到体积再次膨胀。

蒸锅加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。

小贴士

发酵时确保环境温暖，但避免温度过高，以免酵母失活。

擀面时力度要均匀，确保面片平整无褶皱。

卷面时可以从一端开始卷，也可以从中间卷起，根据个人喜好调整。

蒸制时水开后转中火，避免大火导致水蒸气过多使花卷塌陷。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出松软可口的发面葱花卷了。祝你烹饪愉快!