金针菇怎么发育
金针菇的发育过程可以分为以下几个阶段：
菌丝体生长阶段
播种后管理：播种后10天内，如有部分菌种未萌动，可洒石灰水促进萌动。在大棚或阳畦上加盖草帘保温。
温度控制：在7-10℃条件下，15天左右菌丝长满整个畦面，30天左右菌丝深入到料面下5厘米左右。
揭膜通风：40天可以揭膜通风催蕾，保持80%以上的高湿环境，每天揭膜通风10分钟，促使菌床由灰白色转为雪白色。
催蕾：当菌床呈雪白色并有大量琥珀色液滴时，立即进行催蕾，方法是将培养料上的地膜支高10-20厘米，使空气湿度达到80%以上，每天通风2-3次，每次20分钟，连续进行一个星期，产生大量菇蕾。
出菇后管理
温度控制：出菇前保持菌床湿润，但不能有积水，温度控制在10-12℃，并避直射光。
湿度管理：当金针菇长到1-2厘米时，去掉料面上的地膜，保持湿度在90%以上，大棚每天通气1-2次，每次20分钟。
二氧化碳浓度：棚内二氧化碳浓度降低在0.114%以下。
遮光措施：中期在栽培床上支一层细纱布，避免水流冲刷幼菇和直射日光，以加快幼菇生长。