小芋头炖鸡汤

小芋头炖鸡汤是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是详细的制作步骤：

食材准备

芋头：500克

鸡肉：500克（建议使用三黄鸡或鸡腿肉）

姜片：适量

枸杞：适量

香菇：适量

盐：适量

清水：适量

葱：适量

蒜：适量

八角：适量

料酒：适量

老抽：适量

白糖：适量

鸡精：适量（可选）

制作步骤

处理食材

芋头去皮后切成滚刀块，泡在清水中防止氧化变黑。

鸡肉切块，用清水浸泡10分钟去除血水后洗净。

香菇泡发后切片备用。

焯水去腥

锅中加水烧开，放入鸡肉块和一片姜，水开后捞出鸡肉块冲洗干净，沥干备用。

煸炒香料

锅中倒入适量油，放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣和八角，煸炒出香味。

翻炒鸡肉

将焯好的鸡肉块放入锅中，翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

炖煮基础汤汁

倒入开水淹过鸡肉块，盖上锅盖转中小火炖半小时，期间撇去浮沫，确保汤汁清爽。

加入配料

倒入芋头块和香菇，继续炖煮30分钟，待芋头软烂、鸡肉熟透时，加入枸杞和少许盐调味，再煮5分钟即可。

收汁装盘

汤汁收到一半时，可以加入适量白糖和盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅享用。

小贴士

芋头去皮后容易变黑，可用清水泡着防止氧化。

焯水可以去除鸡肉的血水和杂质，使汤品更清澈。

炖煮过程中要保持小火，以免汤汁烧干。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，保持汤品的原汁原味。

希望你能成功制作出美味的小芋头炖鸡汤，享受美食带来的愉悦!