青豆角炒鸡杂的做法

青豆角炒鸡杂是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

鸡杂（包括鸡胗、鸡心、鸡肝等），总量约2只鸡的量

青豆角

大蒜

尖椒（可根据个人口味调整辣度）

生抽、蚝油、盐、料酒、酱油、鸡精、泡椒、香油、淀粉、胡椒粉等调味料

处理鸡杂

将鸡胗、鸡心、鸡肝洗净，用黄酒抓匀，去除血水和杂质。

将鸡杂切成适当大小的块状或片状。

准备蔬菜

青豆角洗净，切段。

尖椒切丝。

大蒜切末。

姜切片，泡椒和红辣椒切段。

炒制

开大火，倒入适量油，油热后下入蒜末、姜片、泡椒和红辣椒段，爆香。

将抓好的鸡杂倒入油锅中，爆炒至鸡杂变色，加入料酒去腥。