包南瓜猪肉馅饺子的做法

调制南瓜猪肉馅饺子的步骤如下：

准备食材

主料：老南瓜500克、面粉500克、五花肉500克。

辅料：花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、熟油、粉条。

和面

面粉中加入适量盐，慢慢加水搅拌，揉成面团后休息10分钟，再揉至光滑细腻。

调制馅料

南瓜丁撒点盐腌制10分钟，挤干水分。

熬制大料水（花椒、八角、香叶），放凉备用。

剁肉馅，加入调味料（生抽、老抽、盐、胡椒粉、熟油），分三次加入香料水，搅拌至粘稠。

将挤干水分的南瓜丁、切碎的粉条和熟油加入肉馅，搅拌均匀。

包饺子

面团分小块，擀成皮，包入适量馅料，捏紧边缘防止煮时露馅。

煮饺子

水开后下饺子，浮起来后加冷水，重复两次，直到饺子皮鼓起来，说明熟了。

建议

馅料不要太多，否则容易煮破。

如果觉得南瓜味道太淡，可以在馅料里加点白糖，提鲜又增甜。

煮饺子时，可以加点油，防止粘锅，还能让饺子皮更有光泽。