赤豆炖芋头

赤豆炖芋头是一道营养丰富、口感软糯的甜品。以下是制作赤豆炖芋头的基本步骤和所需材料：

材料

主料：

红豆 300g

芋头 400g

配料：

冰糖 100g（可根据个人口味调整）

用水量：约2000ml

制作步骤

红豆需提前浸泡8小时以上，最好是一晚上。浸泡过的红豆体积会明显变大，煮的时候更容易熟透。

芋头去皮后切成大小均匀的小块，建议切成2cm见方的小块，这样受热更均匀，煮出来既不会太软烂，又能保持芋头的香糯口感。

将泡发好的红豆倒入锅中，加入适量清水（没过红豆约3厘米）。

大火煮沸后转小火慢炖，大约需要50分钟，直到红豆软烂，汤汁呈现红亮的颜色。

红豆快要熟的时候，将切好的芋头块放进去，再煮10分钟左右，直到芋头变得透明软糯。

加入冰糖调味，搅拌时要轻柔，避免把芋头块搅碎。如果觉得太稠，可以适当加入一些热水调整浓稠度。