猪肝莴笋汤

猪肝莴苣汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作猪肝莴苣汤的详细步骤：

材料准备

猪肝 500克

莴苣 1根

香菇 1个

盐 少许

料酒 2勺（小汤匙）

生粉 2勺

姜 5片

蒜 三瓣

小米椒 两根

小葱 2根

制作步骤

猪肝处理

猪肝切片，用料酒2勺、盐半勺、生粉2勺抓一下，放10分钟入味。

蔬菜准备

莴苣去皮，切成片或段。

香菇洗净，切片备用。

炒制

起油锅，注意油少一点儿，以免汤太腻。油热后，放姜和蒜炒香，放猪肝翻炒至变色，然后放莴苣和香菇片炒匀。

煮汤

加水，水量和菜一样高就行，不宜太多，大火烧开后转中小火煮。

调味

汤烧开后，放鸡精，尝一下味道，不够咸的话加盐。

猪肝熟了就不易煮太久，所以调味完后就赶紧出锅。

出锅

将煮好的猪肝莴苣汤盛入碗中，撒上葱花和小米椒作为点缀，即可享用。

小贴士

猪肝切片后用生粉和料酒腌制一下，可以使口感更加嫩滑。

莴苣和香菇的加入不仅丰富了汤的口感，还增加了营养价值。

汤煮开后注意火候，避免煮太久导致猪肝变老。

这道猪肝莴苣汤营养丰富，适合家庭日常食用，特别是对于需要滋补肝脏的人群。