做猪肝汤猪肝要焯水不

猪肝汤中的猪肝 需要焯水。这是因为猪肝中含有较多的毒素，而且会有较重的腥味。焯水可以有效地去除这些毒素和腥味，同时使猪肝更加嫩滑。具体操作步骤如下：

1. 将猪肝清洗干净，切成薄片。

2. 将猪肝片放入清水中浸泡，最好在清水中加入一些白醋，以清除猪肝中的毒素。

3. 浸泡一段时间后，将猪肝片放入开水中焯水，时间不宜过长，一般10-15秒即可，以免猪肝变老。

4. 焯水后，用清水冲洗一遍，去除血水。

这样处理后的猪肝汤口感更佳，也更加健康。