炒菜加不加盐好吃

炒菜时是否加盐，以及何时加盐，主要 取决于个人口味和烹饪习惯。以下是一些常见的建议：

最后加盐：在即将出锅前一分钟加入盐，翻炒均匀。这样可以保证食材成熟，同时避免水分流失，保持菜肴的鲜美。

提前加盐：在出锅前十分钟放盐，让肉质更加入味。

中途加盐：由于这些蔬菜不易熟也不易炒出水，可以在炒制过程中早点加入适量的盐，让食材提前入味，同时减少盐的用量。

出锅前加盐：如白菜、萝卜等蔬菜很容易发软、出水，可以在炒熟或炒出大部分水后放盐，随后炒均匀即可出锅。

烹饪前加盐：如做炸鸡、锅包肉等，需要在肉的表面抹上淀粉、调料，因而在涂抹调料之前就应该放盐，这样能更加入味。

加热中途加盐：可以在油炒过后、加水焖煮时先放入少量盐，然后小火慢炖，炖煮的时间越长，越入味，咸感也会更强。

吃前加盐：如凉拌莴苣、黄瓜，可以在食前片刻放盐，略加腌制沥干水分，放入调味品，食之更脆爽可口。

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