生猪肝怎么做去除毒素的

要有效去除生猪肝中的毒素，可以遵循以下步骤进行：

初步清洗

切片：

将猪肝切成薄片，尽量保持厚度一致，以便烹饪时更容易熟透。

初步冲洗：

用流动的清水冲洗几遍，去掉表面的血水和杂质。

去除毒素

小苏打+白醋：

在碗中加入5克小苏打和15毫升白醋，轻轻抓匀，让猪肝浸泡10分钟。小苏打能深层清洁猪肝，去除毒素；白醋则能有效去腥，让猪肝更加清新。

多次冲洗：

用清水反复冲洗猪肝，直到水变得清澈，没有泡沫和异味。

腌制入味

加入调料：

将处理好的猪肝沥干水分，加入切片生姜、切段大葱、料酒和少许盐，轻轻抓匀，腌制15分钟。这样不仅能去腥增香，还能让猪肝更加入味。

烹饪

快火快炒：

热锅凉油，油温五成热时下猪肝，快速翻炒至变色，时间不宜过长，保持猪肝的嫩滑。可以根据个人口味加入青椒、洋葱等配菜，让味道更加丰富。

小贴士

选择新鲜猪肝：颜色均匀，弹性好，无异味。

浸泡时间：浸泡时间不宜过长，以免猪肝吸水过多变得不嫩。