青椒炒土豆片火腿片
青椒炒土豆片火腿片是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
土豆：2个（约300g），去皮切成薄片，泡水去除多余淀粉
青椒：2个，洗净去籽，切成条或薄片
火腿：100g，切成薄片
蒜末：1勺（约5g）
调料：
生抽：1勺（约15ml）
老抽：半勺（约7ml）
蚝油：半勺（约7ml）
盐：适量
食用油：适量
做法步骤：
土豆片准备
土豆去皮，切成薄片。
切片后泡在水中去掉多余的淀粉。
烧一锅开水，将土豆片放入焯水，大约1分钟，至土豆片变软即可捞出。
青椒与火腿切片
青椒洗净后去掉籽，切成细条或薄片。
火腿切成薄片。
炒制过程
热锅凉油，先将蒜末放入锅中爆香。
加入火腿片，翻炒至火腿微微出油。
加入青椒片，翻炒至断生，青椒的绿色变得更加鲜亮，口感更清脆。
把焯过水的土豆片加入锅中，翻炒均匀，让土豆片吸收火腿和青椒的香味。
加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，最后根据口味加盐，继续翻炒，直至土豆片表面微微上色。
完成装盘
炒至土豆片略带焦黄，外脆内软，盛出装盘。
小贴士：
切得薄一些，炒出来的土豆片口感更好，酱汁也更容易入味。
根据个人喜好选择火腿，如果喜欢咸香味重的，可以选择更咸的火腿。
这道青椒炒土豆片火腿片色泽鲜亮，香气四溢，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。