青椒炒肉要不要放青椒

青椒炒肉是一道经典的菜肴，其特点在于青椒的爽脆和猪肉的鲜嫩。从多个菜谱中可以看出， 青椒是这道菜不可或缺的食材。以下是一些关于如何炒青椒炒肉的建议：

食材准备

猪肉（通常是瘦肉，如猪里脊肉或前腿肉）200克

青椒2-3个，选择颜色翠绿、皮薄肉厚的青椒

姜、蒜若干

生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉等调料

制作步骤

前期准备：将猪肉切成薄片或丝，青椒洗净后切成小段或条。

煸炒青椒：锅中放少许油，加入青椒段，用铲子按压煸炒至断生，捞出备用。

煸炒肉：锅中放油，加入姜蒜炒香，然后倒入猪肉片或丝，翻炒至熟透。

合炒：将煸炒好的青椒倒入锅中，与猪肉一起翻炒均匀。根据个人口味，可以适量加入盐、老抽、蚝油和胡椒粉调味。

出锅：最后撒上一些葱花或香菜提香，翻炒均匀后即可出锅。

建议

先炒青椒：先将青椒煸炒至断生，可以使其保持爽脆的口感，再与猪肉一起炒，这样可以确保青椒和猪肉都能熟透且味道均匀。