晋城油疙麻的做法

晋城油疙麻的做法如下：

准备材料 ：面粉、水、油条膨松剂（或碱）、糖。

和面：

将膨松剂和白砂糖倒入面粉中，搅拌均匀。然后加入水，和成面团。静置20分钟后再揣揉一次，使面团光滑。表面涂一层植物油，盖上保鲜膜，常温放置2到3小时。

擀面和切条：

从面盆里取一块面团，轻微揉几下，整形成长条，然后切成段。

叠层炸制：

两片面团叠在一起，中间用筷子压一下。备好油锅，将油烧热到200度，放入叠好的面团片，炸至一面金黄后翻面继续炸另一面，直到酥脆。

其他变种做法

可以用面粉、水、盐、碱按照一定比例调配成面糊，用勺子一点一点将面糊放入沸腾的油中，炸至金黄。

另一种做法是，先往盆里放适当的水，然后放盐，调入面粉，搅拌成稀糊状，再放入碱，待半小时发酵。面发酵好后，用筷子搅成面团放入8成热的油中炸至金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。