红豆薏米饼的做法

红豆薏米饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：简单煎制

备料：

面粉、红豆、粗石粉、鲜奶（或奶粉）。

混合材料：

将所有材料混合，加90克水（水与面粉和红豆薏米面的比例为1:1，面粉和粗食粉的比例也可自由更改，粗食粉多口感相对粗糙。如用鲜奶的直接用90克鲜奶无需再加水）。

煎制：

煎二分钟左右即可（视自家火力而定）。

做法二：烘焙法

准备材料：

薏米粉30克、泡打粉1/4小勺、黄油、砂糖、蛋液、面粉、红豆（煮熟）。

炒薏米：

薏米洗净晾干，干锅不放油先烧热，再放入薏米，炒至发黄并有香味时盛出，打成粉。

制作过程：

黄油加热融化放入砂糖打发，再放入蛋液打发。面粉和泡打粉、薏米粉混合过筛后一起加入，搅拌均匀。最后放入煮熟的红豆轻轻搅拌。

烘焙：

烤箱预热5分钟，180度烤25分钟后关掉电源再焖10分钟。

做法三：发酵面团法

准备材料：

面粉300克、酵母粉4克、糖、水120克、红枣、红豆、薏米（1:1:1）。

和面：

先用40度左右的温水把酵母化开，再加入面粉，搅拌到絮状，揉好面团后找一个温暖的地方发酵。

制作馅料：

红枣、红豆、薏米放入研磨机打碎，炒熟备用。

包馅：

发酵好的面团分成小块，包入馅料，封好口。

煎制：

平底锅中火加热，经常翻面，直到饼的表面金黄酥脆。

做法四：详细烘焙法

准备材料：

红豆100克、薏米100克、荞麦小麦粉300克、温水200克、糖40克、酵母2克。

煮制：

红豆薏米提前浸泡，放电饭煲蒸熟，或用锅煮至软烂。

炒制：

煮好的红豆薏米放不粘锅里翻炒，炒至水分收干，加入糖搅拌均匀。

和面：

黄油室温软化，与糖打发，蛋液分两次加入搅打均匀。加入红豆薏米泥，筛入低粉，搅匀静置几分钟。

成型烘烤：

擀成0.3CM左右厚度，用模具定型，上下火180度，烤15分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。