麻辣豆腐和洋葱包包子
麻辣豆腐和洋葱包包子是一种结合了麻辣口味的豆腐馅料和洋葱包子的独特面食。以下是制作麻辣豆腐馅料的步骤和洋葱包包子的方法：
麻辣豆腐馅料的制作
豆腐处理
将老豆腐切成小丁，放入沸水中焯水3分钟，去除豆腥味，然后捞出过凉水，沥干水分备用。
调味
在锅中加热适量食用油，炒香花椒粉和辣椒粉，加入葱花，炒匀。
将焯好水的豆腐丁倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精等调味料，拌匀后备用。
洋葱包包子的制作
面团准备
将面粉、酵母粉、温水和适量糖混合，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大。
馅料准备
洋葱切成丁，加入炒好的麻辣豆腐馅料中，搅拌均匀。
包子皮制作
发好的面团分割成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。