鸡心洋葱木耳

鸡心洋葱木耳是一道美味的家常菜，主要食材包括洋葱、黑木耳和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和一些健康功效的介绍。

食材准备

洋葱1个

黑木耳一把（干木耳需提前泡发，约50克）

鸡蛋3个

料酒一小勺

盐一勺

生抽1勺

蚝油1勺

老抽半勺

淀粉1勺

青辣椒1个（可选，增添色彩与微辣口感）

红辣椒2个（可选，增添辣味）

姜适量

大蒜2瓣

白糖少许（提鲜）

制作步骤

泡发木耳：

将干木耳放入碗中，加入足量清水，泡发2-3小时。泡好的木耳要摘去根部，撕成小朵，再清洗干净，沥干水分备用。

准备鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀，直至蛋液表面泛起小泡泡。

炒鸡蛋：

热锅冷油，放入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。