冬瓜茄子炒木耳

冬瓜茄子炒木耳是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

茄子1根

冬瓜200克

木耳适量

大蒜3瓣

葱1根

姜1小块

盐适量

生抽适量

鸡精适量（可选）

食用油适量

制作步骤：

茄子处理

将茄子洗净后切成滚刀块或丝，用少许盐腌一下，再拧干水分。

木耳处理

木耳提前泡发，洗净后切成小朵或丝。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。

炒制

炒锅上火，倒入适量食用油，油热后放入大蒜和葱姜爆香。