冬瓜炒虾仁豆腐汤

冬瓜炒虾仁豆腐是一道清淡而美味的家常菜，主要食材包括冬瓜、虾仁和嫩豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

冬瓜：300克，去皮切薄片

虾仁：100克，提前剥好，去掉虾线

嫩豆腐：150克，切成小块

小葱：2根，切葱花

胡椒粉：适量

盐：适量

植物油：少许

制作步骤

锅里倒少许油，油热后放入切好的小葱，炒至微微发黄，香味逼出。

将切好的冬瓜薄片放入锅中翻炒几下，待冬瓜变透明后加入剥好的虾仁，翻炒至虾仁变色。

往锅里倒水，水量刚好淹没冬瓜，然后放入切好的豆腐块，轻轻搅拌均匀。

将锅里的水烧开，转中火炖十分钟，让冬瓜和虾仁的鲜味充分融入到汤里。

用盐和胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀，撒上一把葱花，关火出锅。

小贴士

葱的选择：葱一定要炒到微微发黄，这样香味才能被完全逼出来，为整道菜增添灵魂。

豆腐的处理：豆腐很脆弱，动作要温柔，避免将其打碎。

火候控制：炒冬瓜和虾仁时要用中火，这样既能保证食材的熟度，又能保持其鲜嫩口感。

健康功效

冬瓜：生津、利尿消肿，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

虾仁：富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，护肝、增强免疫力、延缓衰老。

豆腐：富含植物蛋白质，有助于身体虚弱及病后调养。

通过以上步骤和小贴士，你可以轻松制作出一道清淡鲜美、营养丰富的冬瓜炒虾仁豆腐。希望你喜欢这道菜!