榴莲青椒炒肉怎么做

猪肉（可以选择五花肉或者前夹肉，带皮或不带皮均可）

青椒

蒜头

生姜

食用油

调料（如生抽、盐、糖、料酒、淀粉等）

将猪肉切成薄片，加入少许生抽、蔬之鲜，抓拌均匀，腌制10分钟。

如果喜欢更滑嫩的口感，可以在腌制后加入适量淀粉，抓拌均匀。

青椒和胡萝卜切薄片，水开后先倒入胡萝卜焯水1分钟，然后加入青椒焯水1分钟，捞出过凉水，控水备用。

锅热倒油，倒入肥肉，用中小火熬出油脂，待不再出油时，捞出肥肉。

加一点食盐（总量的1/3），重新润锅，准备下肉片。

润锅后，加入生姜，倒入肉片，快速翻炒，让肉片受热均匀，然后加入蒜头，翻炒2分钟左右，即可盛出备用。

将备用的青椒和胡萝卜倒入锅中，加入食盐、生抽、糖等调料，翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入少许水淀粉勾芡，让菜肴更汤汁浓郁。

最后淋入少量香油，加少许鸡精翻炒均匀后即可出锅。

这个做法结合了青椒的清香和猪肉的鲜美，通过腌制、焯水、熬油和快速翻炒等步骤，使菜肴既有嚼劲又入味。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。