苏打跟醋发面

使用苏打和醋发面的方法如下：

准备材料

面粉：1斤

苏打粉：3两

食醋：1两

温水：适量

混合材料

将面粉倒入盆内。

放入苏打粉。

倒入食醋。

加入适量温水。

搅拌和揉面

用手搅拌，均匀混合后定型成面团。

可以适当揉压面团，使其更加光滑。

发酵

将揉好的面团放置在温暖潮湿的地方进行发酵，或者将面团放入装有温水的锅中，盖上锅盖，进行二次发酵。

发酵时间根据室温而定，一般需要1到2小时，直到面团膨胀至两倍大，内部组织呈蜂窝状。

蒸制

将发酵好的面团取出，揉搓均匀后成型。

将成型的面团放入蒸笼中，注意保持一定的间距，以便蒸汽流通。