春饼可以发面吗

春饼可以使用发面或烫面等方法制作。以下是几种常见的春饼制作方法：

做法：将面粉加少许盐，慢慢加入热水揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，静置半小时以上。如果是早餐食用，可以提前一晚上揉好，放冰箱静置，第二天早上直接擀开做烙饼。

特点：烫面法烙出的春饼特别柔软，非常好吃。

做法：面粉+盐，分两半，一半沸水一半凉水，搅拌成面絮，混合揉成光滑面团。揉成长条，切成块，刷油，保鲜膜醒发20分钟。然后擀薄，烙至两面成熟。

特点：半烫面做出来的饼柔软有嚼劲，还管饱。

做法：面粉中加入酵母，需要发酵。将面粉、糖、用热水和成一个面团，醒发半个小时。然后分成小面团，擀成饺子皮大小，表面抹上油，叠放在一起，擀成圆薄片，烙至两面微黄即可。

特点：发面春饼不需要像馒头包子那样完全发酵，只需要稍微发一下，依然是薄饼，但很柔软。

做法：普通家用面粉都可以，冷水和面的话春饼口感比较硬，所以需要用烫面。虽然不是发面，但饧面的过程让春饼的口感更细滑。