不用发面的发面包子

不用发面的发面包子可以通过以下步骤实现：

和面

准备一个小碗，加入4克酵母、5克白糖，然后倒入150克30度左右的温水，用筷子搅拌均匀，直到酵母和糖完全溶解。

酵母水搅拌好后，再加入一个蛋清，用筷子搅拌均匀。

往碗里加入400克面粉，慢慢倒入刚才的酵母水，一边倒一边搅拌，直到面粉变成絮状。

加入一些猪油，这一步非常关键，猪油可以让包子皮更加细腻白嫩，吃起来也更香。

把面搅成面团后，开始用手揉面，揉到面团光滑细腻，大约五六分钟就能揉好。

准备馅料

打两个鸡蛋，搅拌均匀。起锅加点油，油热后倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，盛出来备用。

加入花椒和八角炒香，捞出花椒和八角，不要留下。

加入包菜丝和胡萝卜丝，炒至软化，加入盐、鸡精、胡椒粉和排骨粉（提鲜），继续翻炒均匀。

把炒好的鸡蛋碎、葱花和姜末加入，如果喜欢辣味，也可以加入点干辣椒。