干煸花菜要油炸吗

干煸花菜 不需要油炸。以下是一种简单的干煸花菜做法：

准备花菜：

将花菜掰成小朵，放在30度左右的温热淡盐水中浸泡10分钟左右，然后捞出，放在水中焯水，时间大约半分钟，立刻捞出来，控干水分。

炒制：

在锅中倒入适量的食用油，先炒一些五花肉，炒出香味后，倒入焯水后的花菜，用大火不停搅拌，翻炒两分钟。然后添加适量的青椒，继续用大火翻炒一分钟，最后添加少许食用盐和鸡精，搅拌均匀后出锅装盘。

这种方法既简单又健康，避免了油炸带来的油腻感，同时也能保持花菜的脆嫩口感。