海带酸菜做法

1. 酸菜炖海带

材料：

海带 300克

酸菜 200克

油盐 适量

醋 2勺

红辣椒 2个

蒜苗 1根

做法：

1. 海带泡发洗净，切成丝状。

2. 放适量的药抓匀，静置10分钟，接着清洗，去除粘稠物。

3. 酸菜备用，最好是带酸汤的那种。

4. 热锅放油炒至海带水干并有噼里啪啦响声时，放入酸菜翻炒，然后加清水没过海带。

5. 汤开后炖25分钟左右，待海带熟透后放辣椒蒜苗段出锅。

6. 装盘。

2. 蒜米辣椒炒酸菜海带丝

材料：

海带丝 适量

酸菜 适量

蒜米 适量

指天椒 适量

酱油 适量

做法：

1. 锅烧热，放蒜米和指天椒爆香，加少于鱼露。

2. 加酸菜翻炒。

3. 放海带丝，加适量酱油。

4. 翻炒均匀，盖上锅盖焖熟。

5. 出锅。

3. 酸菜海带汤

材料：

酸菜 200克

干海带 50克

瘦肉（猪肉或牛肉）200克

葱姜蒜 适量

盐和胡椒粉 适量

食用油 适量

做法：

1. 将干海带用水泡软，切成适当大小的块状备用。

2. 瘦肉切成薄片备用。

3. 酸菜洗净，切成块状备用。

4. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入瘦肉片煸炒至变色。

6. 加入适量的水煮沸。

7. 放入干海带和酸菜，继续煮约15分钟至酸菜变软。

8. 根据个人口味，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

4. 凉拌酸菜海带裙

材料：

海带裙 50克

酸菜酱 适量

黄瓜 适量

胡萝卜 适量

芝麻 适量

香油 适量

八角 2颗

做法：

1. 将八角放入沸水中泡一分钟左右，再倒入干海带裙泡发。

2. 泡好的海带裙，沥干水分。

3. 黄瓜和胡萝卜切薄片，倒入酸菜，香油拌匀即可。

4. 最后装盘撒上芝麻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。