排骨咸米饭的做法

排骨咸米饭的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：电饭煲版

准备食材

排骨1根

干香菇几朵

土豆1个

胡萝卜少许

鲜黄豆少许

大米适量

处理排骨

排骨提前浸泡一两个小时。

锅下油，先把排骨煎至两面变色微焦。

炒制配料

排骨煎好后，倒入土豆、胡萝卜、香菇、鲜黄豆，翻炒两分钟。

加入料酒、酱油、盐、鸡精翻炒片刻。

煮饭

将炒好的配料和泡好的大米搅拌，之后倒入电饭煲，加适量水。

按下煮饭键，煮好后闷一会会更好。

方法二：传统锅煮版

准备食材

排骨500克

大米200克

糯米50克

盐、酱油、白糖、料酒、姜、蒜适量

处理排骨

排骨砍成块，焯水去血水，洗净控干。

锅中倒入油，下入姜片、蒜片煸香，加入排骨翻炒至微黄，加入白糖、酱油、料酒、盐，翻炒上色，加清水煮五分钟。

煮饭

将煮好的排骨和汤汁倒入洗净的大米和糯米中，拌匀，加少量清水，按下煮饭模式，静待出锅。

方法三：电饭煲版（加入咸菜）

准备食材

排骨500克

咸菜50克

米适量

蒜头3瓣

姜2片

处理排骨

排骨洗净，切段，与咸菜、蒜头、姜蓉、油、盐搅拌均匀。

大米洗净，放锅里，倒入适量清水，放搅拌好的咸菜和排骨在米面上。

煮饭

按煮饭键，煮熟即可。

方法四：腌制后蒸煮版

准备食材

精小排800克

姜丝1碟

盐3勺

白酒3勺

大米6盒

处理排骨

排骨切段，放在清水里浸泡，渗出血水减少腥味，换几次水后擦干。

加入姜丝、盐、白酒，用手反复抓拌10分钟，放入冰箱冷藏一夜腌制。

煮饭

米放入锅中，加足量清水煮开后倒数3分钟，沥水。

将焯水的米盛入容器中，铺上腌制好的排骨，放入蒸箱，上汽后蒸25分钟，趁热享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。