根菜做法

根菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

甘酢あんとの相性が抜群

材料：さつまいも（400g）、牛蒡（120g）、蓮根（120g）、人参（120g）、さやいんげん（60g）、鶏もも肉（600g）

甘酢あん：きび砂糖（大さじ4）、薄口醤油（大さじ4）、米酢（大さじ4）、だし（大さじ4）、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2）、水（小さじ4）

做法：

1. 切る：全て皮をそのまま残し、さつまいもは1.5cm幅の輪切りにし、水にさらし、水けを拭き取る。ごぼうは7mm幅の斜め切りにし、れんこんは縦半分に切り、7mm幅に切る。にんじんは7mm幅の輪切りにし、さやいんげんは長さを半分に切る。鶏肉は10等分に切り、塩･こしょう各少々を振り、かたくり粉を薄くまぶす。

2. 揚げる：揚げ鍋に揚げ油を入れて中火にかけ、油の温度が低いうちに野菜を入れ、じっくりと火を通して素揚げにする。火が通り、表面がｶﾗﾘと揚がったら取り出し、油を切る。同じ揚げ鍋を180℃にして、鶏肉をｶﾗﾘと揚げる。

3. 甘酢あんを作る：別鍋に甘酢あんの材料を入れ、中火にかける。煮立ったら水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける。器に食材を盛り、甘酢あんをかける。

根达菜炒肉丝

材料：根达菜、瘦肉丝、蒜末、酱油、盐

做法：

1. 根达菜切段。

2. 瘦肉丝切好，加入蒜末、酱油和盐调味。

3. 一起炒制至熟即可。

根达菜煮粥

材料：根达菜、粥、盐

做法：

1. 根达菜切段。

2. 加入粥中一起煮。

3. 最后调味即可。

拌小根菜

材料：小根菜、小鱼、醋、糖、辣椒面、酱油、香油、盐、芝麻

做法：

1. 小根菜切好，放入辣椒面、糖、酱油、醋、盐、香油，搅拌均匀。

2. 锅内倒入小鱼，炒至没有水份。

3. 将小根菜倒入炒好的小鱼中，加入辣椒面、酱油、醋、香油，撒上芝麻，搅拌均匀即可。

红、白萝卜、小黄瓜切5公分细丝泡水 ，然后加入白芝麻和其他调味料拌匀即可食用。

白萝卜馅饼

材料：

面粉、盐、油、白萝卜、葱花、白胡椒粉、生抽

做法：

1. 面粉加盐水搅拌成面絮状，揉成面团醒半个小时。

2. 白萝卜擦成细丝，加盐抓拌均匀腌制十分钟，挤干水分。

3. 萝卜丝加入葱花、白胡椒粉、生抽搅拌均匀成馅料。

4. 面团分成剂子，擀成薄皮，包入馅料，擀成饼状，烙至两面金黄即可。

红薯银耳酒酿

材料：银耳、红薯、红枣、酒酿、冰糖

做法：

1. 银耳泡发，撕成小朵；红薯去皮切块；红枣去核。

2. 银耳、红薯、红枣放入砂锅中，加水煮开后转小火煮至红薯变软，倒入酒酿和冰糖，煮到冰糖化开即可。

这些做法各具特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。