野山珍和什么炒好吃

野山珍可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的炒法：

小黄蘑炒青椒：

将泡发好的小黄蘑与蔬菜如青椒一起炒制，加入适量的盐、生抽和蒜末等调料，翻炒均匀即可。这种炒法能够保留山珍的原汁原味，口感清爽。

木耳炒火腿：

干木耳、干香菇和干滑子菇提前泡发并洗净，然后与火腿片一起炒制。在锅中加油，放入葱姜炝锅，再下入火腿炒香，最后放入木耳和滑子菇，加入盐、鸡精等调料翻炒。

山珍小炒：

莴笋去皮切片，香菇去蒂切片，辣椒切段。锅烧热倒油，先炒香菇至八分熟，再放入莴笋片和黑木耳，加少许盐和生抽，最后加入辣椒段翻炒均匀。

肚片炒猴头菇：

干猴头菇用温水泡发并切片，熟猪肚切片。炒锅加植物油烧热，下肚片和猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精和韭菜，淋上香油后炒匀装盘。

菜心炒猴头菇：

水发猴头菇切片后蒸熟，鸡蛋清与湿淀粉调成糊，涂在猴头菇片上炸至黄色。锅内留底油，下火腿片和青菜心翻炒，再加入猴头菇片和鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡。

肋条肉烧猴头菇：

水发猴头菇切片，猪肋条肉剁成茸后氽熟。水发玉兰片和油菜心洗净切片。炒锅加油烧热，下葱姜丝炒香，再放入猪肉茸煸炒，加入猴头菇片、水发玉兰片和油菜心，加精盐、味精等调料，最后淋上香油即可。

这些炒法不仅能够保留野山珍的鲜美口感，还能与不同的食材搭配，创造出丰富多样的美味佳肴。可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试不同的炒制方法。