驴肉和什么菜做馅好吃

驴肉可以搭配多种蔬菜制作馅料，以下是一些推荐的搭配和做法：

驴肉大葱饺子

配料：驴肉、大葱、面粉、鸡蛋、胡萝卜、油、盐、香油、料酒、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、姜片。

制作过程：

1. 驴肉剁成肉泥，加入鸡蛋、冷水搅拌至黏稠。

2. 加入盐、胡椒粉、十三香、料酒、蚝油、生抽搅拌均匀。

3. 葱、姜、胡萝卜切成碎末，加入香油和酥油搅拌均匀。

驴肉洋葱饺子

配料：驴肉、洋葱、花生油、酱油、盐、醋、味精、姜末。

制作过程：

1. 驴肉切成小块，剁成细腻的肉馅，加入冰水保持湿度和弹性。

2. 洋葱切成细碎粒，加入肉馅中。

3. 加入酱油、花生油、盐、醋、味精和姜末，搅拌均匀。