面条劲道有嚼劲厚面条
要制作出劲道有嚼劲的厚面条，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的面粉
使用高筋面粉，因为其蛋白质含量高，能形成更多的面筋，从而增加面条的弹性和嚼劲。
和面技巧
将面粉倒入盆中，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉全部变成絮状。然后揉成面团，醒面半小时后再进行擀面和切条。
擀面技巧
醒好的面团分成小剂子，撒干面粉防粘。擀面时要注意均匀用力，擀到2-3毫米厚，切成2-3毫米宽的面条。
煮面技巧
水要完全烧开后再下面条，这样可以使面条迅速受热，不易成坨。
煮面时加入一小碗凉水，让水温稍微降低一下，然后继续煮一会儿，重复一到两次，可以使面条更加熟透，同时保持其爽滑的口感。
在煮面过程中，面条下锅后马上用筷子轻轻拨散，避免粘连。