韭菜西红柿蒸面条

韭菜西红柿蒸面条是一道美味的面食，结合了韭菜和西红柿的鲜美，适合冬季食用。以下是制作这道面食的详细步骤：

食材准备

韭菜：适量

西红柿：2个

高筋面粉：500克

凉水：200毫升

食用油：适量

葱花：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡蛋：2个

紫菜：一小块

虾皮：一勺

生抽、香油、白糖：适量（根据个人口味添加）

制作步骤

将韭菜洗净，去掉根部，切成末，加入一勺盐，用手抓拌出水分。

加入500克高筋面粉，先搅拌均匀，分次加入200毫升凉水，搅拌成絮状，再揉成中等软硬的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面10-15分钟。

西红柿顶部打十字花刀，用开水烫一会儿，去皮后切成小丁。

热锅凉油，下入葱花炒香，加入西红柿丁翻炒，加一勺盐，炒至西红柿出汁，加入足量热水，煮沸。

醒好的面团分成若干份，每份揉成圆球，再搓成长条，切成大小均匀的小面剂。

大碗里加入适量食用油，将面剂放入，让每个面剂表面都裹上油，静置10分钟。

醒好的面剂用手一扯就能轻松拉开，直接下锅煮两分钟。

将扯好的面条下入西红柿汤中，煮至面条浮起，加入两个鸡蛋液，搅拌均匀。

倒入一勺虾皮和紫菜，再加入少许生抽和香油提味，撒上葱花，即可出锅。

小贴士

和面时，可以适当加入一些鸡蛋液，这样可以使面条更加滑嫩。

炒西红柿时，加入白糖可以中和西红柿的酸味，使汤品更加鲜美。

煮面条时，水开后下面条，煮至浮起即可，避免煮得过软影响口感。

这道韭菜西红柿蒸面条不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合冬季食用的美味面食。希望你能喜欢!