冰镇大闸蟹做法

冰镇大闸蟹的做法如下：

原料

螃蟹1只，约600克

盐1茶匙

冰水500毫升

姜3片

小葱1条，切成段

大红浙醋2汤匙

小辣椒1条，去籽，切细丝

细姜丝3克

做法

将螃蟹外壳洗净，开壳，去内脏，洗去污物。

将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。

把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片、葱段散放在蟹上。

入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱，让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。

将椒丝、姜丝用醋浸10分钟。

将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面，现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。

通过以上步骤，你可以制作出美味的冰镇大闸蟹。