茄子裹着肉
茄子裹着肉是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：
做法一：
食材准备
茄子1根
玉米淀粉适量
肉馅：猪腿肉250g（8瘦2肥）
生抽5g
蚝油5g
白糖3g
盐2g
五香粉1g
葱花5g
酱汁：白芝麻3g、生抽5g、蚝油10g、盐1g、玉米淀粉5g、清水100g
制作步骤
肉馅制作：猪腿肉洗净沥干水分，切成大块放入搅拌机中搅拌成肉泥，取出刀片，加入生抽、蚝油、白糖、盐、五香粉、葱花搅拌均匀备用。
茄子切去头尾，用削片刀将茄子削成薄片，然后取一片茄子片放在案板上，均匀地抹上薄薄一层肉馅，然后卷起来，待全部卷好后，将每个茄子卷都均匀裹上玉米淀粉。
油温6成热，下茄子卷，用中小火炸至金黄色，捞出控油备用。
另取一个锅，倒入白芝麻、生抽、蚝油、盐、玉米淀粉、清水搅拌均匀后，开中小火将酱汁煮至浓稠，最后倒入茄子翻炒均匀，使每个茄子卷都裹上酱汁，就可装盘。
做法二：