卷子发面比例

发面比例通常指的是面粉和水的比例。对于蒸花卷等面食，面粉和水的比例通常在 1:0.5至1:1之间，具体比例可以根据面粉的吸水性和当地气候条件进行适当调整。以下是一些常见的发面比例：

面粉300克，水150-170克，酵母3克。

面粉500克，水260-280克，酵母3-5克。

面粉500克，水约350克，酵母3-5克，白糖5-10克。

面粉1000克，水500克，酵母10克。

这些比例仅供参考，实际制作时可以根据具体情况微调，以达到最佳的发面效果和口感。