茄子烧油条

茄子烧油条是一道经典的中式菜肴，其做法多样，以下提供几种不同的做法：

方法一

茄子处理

茄子切成滚刀块，用盐腌制出水后，中火炒至变色发软，盛出备用。

油条处理

油条切段，放入热油锅中炸至酥脆，捞出备用。

炒制

锅中留底油，放入蒜末爆香。

加入茄子和青辣椒翻炒。

加入适量豆瓣酱继续翻炒，使豆瓣酱均匀裹在原料上。

最后加入炸好的油条，翻炒均匀后出锅装盘。

方法二

茄子处理

茄子切成滚刀块，沥水装盘。

油条处理

油条切段，分别过油炸至软和酥脆。

烧制

锅中加水烧开，加入蚝油和蒜末，放入茄子翻匀。

出锅前加入炸好的油条，翻炒均匀即可。

方法三

茄子处理

茄子切成滚刀块，用盐腌制出水后，中火炒至变色发软，盛出备用。

油条处理

油条切段，放入热油锅中炸至酥脆，捞出备用。

烧制

锅中加水烧开，加入蚝油和蒜末，放入茄子翻匀。

出锅前加入炸好的油条，翻炒均匀即可。

方法四

茄子处理

茄子洗净切块，放入盐水中泡一会儿。

油条处理

油条切段，炸至酥脆。

炒制

锅中加油，放入蒜末爆香，加入茄子翻炒。

加入一勺红油豆瓣酱继续翻炒，加入半碗开水和蚝油，小火焖至茄子软烂。

最后加入油条，翻炒均匀后出锅。

方法五

茄子处理

茄子洗净，蒸熟备用。

油条处理

油条切成小段。

炒制

热油锅，下蒜蓉和肉末炒香，倒入茄子一起炒匀。

加入适量水和酱油焖煮，最后加入油条炒匀，加盐调味，撒葱花即可。

建议

茄子：选择长茄子或圆茄子都可以，根据个人口感喜好选择。

油条：油条可以提前炸好，也可以边炸边炒，保持酥脆口感。

调料：豆瓣酱是这道菜的关键调料，可以根据个人口味适量增减。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。茄子烧油条的口感软糯与酥脆并存，非常美味，适合搭配米饭或面食食用。