米笋尖炒腊肉

米笋尖炒腊肉是一道具有江西特色的美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

腊肉：200克

竹笋：2根

蒜瓣：3瓣

姜：2片

葱：1根

食用油：适量

盐：适量

糖：少许（可选）

生抽：1汤匙

做法步骤

处理腊肉

腊肉清洗干净，切成薄片。如果腊肉较硬，可以提前蒸或煮一下使其变软。

处理竹笋

竹笋去皮，切成薄片或条状。切好的竹笋放入开水中焯水，去除涩味，然后捞出沥干水分备用。

准备调料

蒜瓣、姜切片，葱切段。青红椒切片（可选）。

炒制

热锅凉油，先下腊肉炒出香味，待其香味四溢时，加入姜片和蒜片爆香。

将焯过水的竹笋加入锅中，与腊肉一同翻炒。

加入适量盐、生抽、糖（可选）调味，继续翻炒2-3分钟，让调味料充分渗透到食材中。