冻海参炖排骨

冻海参炖排骨是一道营养丰富的佳肴，以下是一种常见的做法：

材料

排骨：500克，最好选择带有一定肉质和脂肪的猪肋骨，切成小块。

海参：1只，选用新鲜的海参比较好，清洗干净后切片。

姜蒜：适量，切成末。

料酒：适量。

葱段：适量。

盐：适量。

鸡精：适量。

炖盅：适量。

步骤

排骨处理

将排骨用清水浸泡约半小时，捞出后沥干备用。

烧热锅，加入少量食用油，将排骨煎至两面金黄。

加入姜蒜末翻炒均匀，然后加入料酒焯水，去腥。

将排骨捞出沥水，备用。

海参处理

海参需浸泡2小时，期间换水1-2次，让海参充分泡发。