冬瓜蒸蟹做法

冬瓜蒸蟹是一道口感清爽、营养丰富的佳肴。以下是几种不同的冬瓜蒸蟹做法，供您参考：

做法一

材料：

蟹肉 45克

冬瓜 200克

油、盐、黄酒、白糖、姜、葱、水淀粉各适量

步骤：

1. 蟹肉放入碗内加少许汤，放上葱、姜片，上蒸笼蒸20分钟。

2. 冬瓜切3分厚的片，用沸水烫一下捞出备用。

3. 起油锅倒入冬瓜片煸出香味后加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹时碗里的汤，加盐、白糖、黄酒调好味，煮5分钟。

4. 用水淀粉勾芡，即可食用。

做法二

材料：

大闸蟹 2-3只

冬瓜 一块

蛋清 2-3个

高汤（鸡和猪骨熬制） 半小锅

香菜 1根

料酒、盐、生姜、葱段 少许

步骤：

1. 蒸锅加清水，放多些料酒、生姜、葱段煮沸，大闸蟹肚皮朝上上蒸屉大火蒸13分钟。