油炸的时候能放牛奶吗吗

油炸的时候可以放牛奶，但需要经过一定的处理。炸牛奶是一道传统的甜品，其做法包括将牛奶与白糖、玉米淀粉、鸡蛋等混合，然后形成块状或糊状，再裹上面粉或面包糠后放入油锅中炸制，以达到外酥内嫩的效果。

具体制作过程如下：

1. 将牛奶、白糖、玉米淀粉、鸡蛋等混合，搅拌均匀，形成糊状或块状。

2. 将混合好的牛奶放入冰箱冷藏，使其凝固或变硬。

3. 将凝固或变硬的牛奶块裹上面粉或面包糠。

4. 将裹好粉料的牛奶块放入油锅中，用中火炸至金黄色即可。

需要注意的是，油炸过程中要小心热油溅出，避免烫伤。同时，油温不宜过高，以免牛奶外焦里生。

此外，油炸食物时，建议使用花生油或其他植物油，以保证食物的口感和安全性。