花卷怎么做不用油炸

在盆中加入400克面粉和4克酵母，加入一勺白糖帮助发酵，并逐步倒入200-230毫升温水（根据面粉吸水性调整），搅拌成面团絮状。

在面团呈絮状时，揉成一个粗糙的面团，盖上盖子静置5分钟。5分钟后继续揉面，直至面团光滑柔软。

不需要醒发，将揉好的面团擀成薄饼，涂上一层食用油，撒少许食盐，均匀涂抹后，再撒上一些干面粉。

从一边卷起后切成均匀的小段。两个小段叠放在一起，用筷子在中间按压，从两侧捏住面挤并旋转，取下筷子，一个漂亮的花卷就成型了。

平底锅中刷上少量食用油，放入做好的花卷。不开火，盖上盖子让其静置15分钟。

醒发至花卷明显变大后，开小火慢煎。煎至底部金黄时，倒入水淀粉，水量没过花卷的三分之一，盖上盖子小火蒸煮至水分收干。

水分收干后，花卷已经熟透，最后撒上黑芝麻和葱花增香，即可出锅。

这种煎花卷的方法不仅简单省时，还能让花卷底部酥脆金黄，顶部松软蓬松，口感比传统蒸法更佳。