童子骨芋头汤

童子骨芋头汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作童子骨芋头汤的详细步骤：

食材准备

筒子骨：500克

芋艿：1个（中型）

生姜：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量（可选）

葱：适量

蒜：适量

香菜：适量（可选）

制作步骤

将筒子骨放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出筒子骨，用清水冲洗干净备用。

芋头去皮后切成小块，可以放入清水中浸泡以去除表面的淀粉，防止煮汤时糊锅。

在锅中加入足够的水，放入处理好的筒子骨和剩余的生姜片，大火煮沸后转小火慢炖2小时，直到筒子骨炖至酥烂，汤汁浓郁。

将切好的芋头块加入锅中，继续小火慢炖1-1.5小时，直到芋头变软烂。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

继续煮5分钟左右，确保芋头和汤汁充分融合，关火。

将汤倒入碗中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加风味。

小贴士

焯水：焯水可以去除筒子骨中的血水和杂质，使汤品更清澈。

芋头处理：芋头去皮后易变黑，可用清水浸泡去除表面淀粉，防止煮汤时糊锅。

慢炖：筒子骨和芋头都需要较长时间的慢炖，才能炖至软烂入味。

这样一道营养丰富的童子骨芋头汤就完成了，适合全家享用。