乾隆白菜来历
乾隆白菜是一道具有悠久历史的传统名菜，关于其来历，有多种传说和说法：
微服私访
乾隆皇帝在微服私访时，曾在一家小饭馆品尝到了用麻酱拌的白菜，觉得非常美味，从此这道菜得名“乾隆白菜”。
江南巡游
乾隆皇帝在江南微服出访时，纪晓岚为了让乾隆注意到灾情，设计了一桌野菜宴，其中的白菜让乾隆大为赞赏。
饥饿中的美味
乾隆皇帝在回京途中，因找不到合适的饭店，只好在大年三十的夜晚进入一家小酒铺，吃到了用麻酱拌的大白菜，赞不绝口，从此这道菜声名远扬。
综合以上说法，乾隆白菜的来历最有可能是与乾隆皇帝微服私访时品尝到的美食有关。无论是哪种说法，乾隆白菜都因其独特的口感和风味，成为了中国传统菜肴中的经典之作。