食新鲜莲子银耳汤

新鲜银耳莲子汤是一道营养丰富、口感香甜的传统甜品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

银耳：适量

莲子：适量

冰糖：适量

枸杞：适量（可选）

料酒、盐、白糖、味精：少许（根据个人口味添加）

红枣：几颗（可选）

梨：1个（可选）

做法

准备食材

银耳用清水泡发，泡发后剪去硬根部，撕成小块备用。

莲子用清水洗净，放入盆中浸泡10-15分钟，使其变软备用。如果使用干莲子，最好提前半天泡发。

红枣洗净，去核备用。

枸杞洗净，备用。

梨去皮切成小块，备用（可选）。

煮银耳

将泡发好的银耳放入炖盅中，加入足够的清水，水量可根据个人口感调整。

将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮20-30分钟，直到莲子变透明，银耳变蓬松。

煮莲子

锅中加入适量清水，放入泡发好的莲子和红枣，大火煮5分钟。

转小火煮约1小时，不时搅拌一下，防止银耳粘锅。

调味和收尾

取出炖盅，加入适量的冰糖，搅拌均匀。

如果使用梨，可以在此时加入，继续蒸煮5分钟，使冰糖完全融化。

最后加入枸杞，搅拌均匀即可食用。

小贴士

银耳和莲子的泡发时间不宜过长，以免影响口感。

根据个人口味，可以在汤中加入适量的料酒、盐、白糖和味精进行调味。

如果时间紧张，可以使用电饭锅或砂锅来炖煮，方便快捷。

这道新鲜银耳莲子汤不仅口感香甜，而且营养丰富，具有润肺止咳、滋阴养胃、养心安神等多种功效，是一道适合各个年龄段人群的健康甜品。